蜂蜜大王起源於1966年，早年阿公(余蘇水先生)是個在彰化花壇的山上養蜂的蜂農，因為當兵時的老朋友告訴阿公說：『新竹這邊沒有人賣蜂蜜茶，你要不要來新竹做做看？』就這麼一個念頭，年輕的阿公把在彰化養的蜂托給弟弟，自己跑到新竹來創業賣蜂蜜茶。很幸運的，阿公的蜂蜜茶，喝過的客人都豎起大拇指叫好！於是蜂蜜大王就這樣子在新竹安身立命，一轉眼至今即將要邁向五十年了！

蜂蜜大王賣的蜂蜜茶，是使用香氣十足的龍眼蜜，龍眼蜜只有在龍眼花開時才有辦法採收得到，而且蜂農必須像游牧民族一樣逐龍眼花而居，哪裡有龍眼花就載著所有蜜蜂箱趕過去採蜜。

除了龍眼蜜之外，台灣還有荔枝花蜜、雜花蜜(百花蜜)、冬蜜等。其中荔枝花蜜香度不足，4、5個月後會變酸，而且遇天氣涼冷就結晶。而百花蜜則是蜜蜂採野花、樹木花‧‧‧等。成分沒有一定，有時會苦或怪味。而冬蜜則是農夫在冬季時在田裡種油菜或苦白菜、油菜花所開的花，經蜜蜂採收成為冬蜜，味道不香，遇冷也會結晶。

除了上述幾種台灣常見的蜂蜜之外，還有泰國、越南等地進口的蜂蜜，但是都沒有台灣的蜜來得香。

中國人把蜂蜜列為有益於人的上品、古希臘人認為蜂蜜是天賜的禮物，而印度人則說蜂蜜可益壽延年。蜂蜜的氣味芳香可口，從營養和保健價值來看，不僅是滋補、益壽延年之品，又是治病之良藥。此外，蜂蜜營養豐富而多樣化，容易易被人體吸收利用，對於皮膚有滋潤作用，很多高級的中藥材、保養品、化妝品等，都是由蜂蜜提煉出成分的呢！。蜂蜜對人體健康的好處多多，看到這裡，還不快點來杯蜂蜜茶吧！