炎熱的夏天，如果沒有冷氣房和手中這杯冰涼的冷飲，真不知道該怎麼過日子才好！

古代皇帝其實也和我們一樣怕熱，喜歡吹冷氣喝蜂蜜茶喔！例如從漢代就有的高級飲料『蜜水』，這是一種在水裏摻入蜂蜜的高檔飲料！

空調房並非只有現代才有，中國古代的皇帝就住在空調房中。這類空調房叫做涼殿。涼殿即可以取涼的殿堂。《樂府詩集·清商曲辭一·子夜四時歌夏歌十六》：「窈窕瑤台女，冶遊戲涼殿。」 南朝·宋·鮑照《侍宴覆舟山》詩之一：「遊軒越丹居，暉燭集涼殿。」

唐代大明宮中就有涼殿。唐代時，皇帝在宮廷中建有專供避暑的涼殿，殿中安裝了機械傳動的制冷設備。這種設備，采用冷水循環的方法，用扇輪轉搖，產生風力將冷氣送入殿中。同時，還利用機械將冷水送向屋頂，任其沿簷直下，形成人造水簾，激起涼氣，以達到消暑之目的。可以看出，宋代涼殿不但以風輪送冷水涼氣，而且還在蓄水池上和大廳四周擺設各種花卉，使冷風帶香，芬芳滿室，其冷風效果之好，已使人感到寒凓不堪。

為了夏天避暑，宮廷中還備有大量的藏冰。每當寒冬季節，都有專職官吏負責采集天然冰塊，貯存於冰室之中，炎夏期間取出，以供皇家之用。北京的冰窖廠胡同（下圖）就是當年儲存冰塊的地方。

明清時候，盛夏也會大量用冰。冰窖一般有官窖、府窖和民窖，《大清會典》中記錄，清代在紫禁城、景山、德勝門外、正陽門外都設有官窖，共計18座，僅紫禁城中的冰窖就藏冰2.5萬塊。圖為冰窖內景。

冰窖造型基本相同，采用埋入地下1.5米的半地下形式，長約11米，寬約6米，容積為330多立方米。這些冰塊都是在每年三九禦河起冰後，由采冰者鑿成規定尺寸的方塊拉入冰窖，待來年的夏天使用。（圖為冰窖內景）

那麼既然有冰，那麼就有古代的冰箱。古代的冰箱最早被稱為「冰鑒」，這是一種青銅制的冰箱（下圖為冰鑒）。

青銅冰鑒是我國戰國時代就已發明的「原始冰箱」。青銅冰鑒1977年出土於湖北隨縣曾侯乙墓中，由銅鑒、銅缶組合而成，缶套置於鑒內。冰鑒的工作原理，是依靠裝在鑒內的缶四周的冰塊，使缶中的酒降溫的。

清代宮廷已經普遍使用以天然冰制冷的木質冰箱，這種器具當時被稱作「冰桶」，「洋桶」，是由古代的盛冰容器——「冰鑒」演變而來的。它們一般為木胎，多用紅木、花梨木、柏木等材料制成。外形口大底小呈鬥狀，上面以厚木板為蓋，腰部上下箍銅兩周，箱的兩側設置便於搬運的銅環，四條腿足為硬木活中的敼腿膨牙做法。足下安托泥，用以隔濕防潮。

圖為掐絲琺琅冰箱

圖為『洋桶』

古代民間古代雖然沒有空調器，但民間卻有很多消暑器具，常見有竹夫人。曹雪芹在《紅樓夢》小說中就寫到這種東西，薛寶釵出一個謎語：「有眼無珠腹內空，荷花出來喜相逢。梧桐葉落分離別，恩愛夫妻不到冬。」謎底即「竹夫人」。圖為竹夫人。

這種竹夫人長約一米，是用竹篾編成的圓柱形物，中間通空，四周有許多洞孔。根據「弄堂穿風」的原理，能收風竄散，供人取涼，可謂巧妙，常用在床上。陸遊《初夏幽居》中也寫到「竹夫人」：「瓶竭重招曲道士，床空新聘竹夫人。」「竹大人」這種原始「空調器」在炎炎夏日，人們倍加珍愛。
圖為竹夫人。

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在夏天吹冷氣，從前是王公貴族的專利。也只有皇帝才能有辦法要專人為他鑿冰窖、蓋涼殿，貴族才有辦法用得起銅器冰箱。

但是來一杯冰涼甜蜜的冷飲卻是平民百姓也享受得起的喔！明天我們一起來看看古人的冷飲，敬請期待～